Os búfalos e porcos selvagens se encontram em cotos de caça de uns 10.000 hectares. Deve-se ter em conta que o búfalo é o maior mamífero que se pode caçar na Argentina, ele pode alcançar os 1.000 kg e quando está ferido é muito perigoso.

O programa de caça começa muito cedo. Às 7 horas parte-se rumo aos campos, que ficam a uns 35 km da Pousada Hambaré. Uma vez no local, os guias estarão esperando com cavalos para atravessar uma vasta zona inundada (média de 20 a 30 cm de profundidade) em toda a extensão com montes, palheiros, lagoas, arroios e riachos (zona impossível de atravessar em veículos a motor).

Depois de carregado todo o equipamento, fuzis e demais provisões os guias os levarão campo adentro aonde cavalgarão por duas ou três horas em média. O maior programa de caça dura o dia todo e o almoço é feito no campo.

É uma aventura atravessar os vários arroios, deixando os cavalos para atravessar em canoas e continuar na busca pela melhor peça.

Campo adentro, outros guias os esperarão para indicar os animais. Muitas vezes eles se encontram em pleno monte e com binóculos, os guias os localizarão, para depois buscar o melhor lugar de tiro.
 

Quando a peça é abatida os guias preparam a máscara e tiram a carne para preparar a taxidermia